Cuire au bain-marie
Préchauffez le four à  180 °C (350 °F) .
Placez le moule contenant la préparation dans un grand plat à four profond. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule. Cette méthode de cuisson, appelée cuisson au bain-marie , est essentielle pour obtenir un flan lisse et sans bulles.
Faites cuire au four pendant 60 minutes , ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si la surface brunit trop vite, vous pouvez la recouvrir légèrement de papier aluminium.
Laisser refroidir et démouler correctement
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le moule du bain-marie. Laissez le chocoflan refroidir complètement à température ambiante.
Ensuite, réfrigérez pendant au moins 4 heures , idéalement toute une nuit. Ce temps de repos au frais permet au flan d'atteindre la consistance parfaite et aux saveurs de mieux s'harmoniser.
Pour démouler, passez la lame d'un couteau le long des bords du moule, posez une grande assiette dessus et retournez le tout fermement mais délicatement. Le caramel coulera alors onctueuxment sur le flan, pour un résultat irrésistible.
Idées de présentation
Le Chocoflan est déjà magnifique en soi, mais vous pouvez le sublimer avec une décoration simple :
- Noix hachées ou amandes grillées
- PĂ©pites ou copeaux de chocolat
- Crème fouettée légèrement sucrée
- Des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des bananes
Servez-le toujours bien frais pour apprécier pleinement sa texture crémeuse et le contraste de ses saveurs.
Informations nutritionnelles approximatives
(Par portion, pour 12 tranches)
- Calories : 350–400 kcal
- Protéines : 6 à 8 g
- Glucides : 50–55 g
- Matières grasses : 12–15 g
- Sucres : 40–45 g
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des portions.
