Effet antioxydant et anti — inflammatoire: la Vitamine C et d'autres antioxydants contenus dans le citron peuvent réduire le stress oxydatif et l'inflammation-facteurs contribuant à la résistance à l'insuline et aux troubles métaboliques. En réduisant ces facteurs, la consommation régulière de citron peut aider à mieux réguler la glycémie.
Comment fonctionne le citron?
L'effet du citron est dû à plusieurs mécanismes:
Fibres solubles: le Citron contient des fibres solubles, en particulier de la pectine, qui ralentit l'absorption du glucose dans l'intestin et empêche la glycémie d'augmenter considérablement après un repas.
Acide citrique: ralentit la digestion et l'absorption des glucides, favorisant ainsi une réponse glycémique plus équilibrée.
