• L’excès d’acides gras oméga-6 entraîne une inflammation
• Des composés toxiques se forment lors de la friture
Alternative saine : l’huile d’olive (à utiliser froide uniquement) et pour la cuisson — du beurre clarifié (ghee) ou de l’huile de coco.
3. Pain blanc et pâtes
Ils semblent inoffensifs, surtout au petit-déjeuner. Mais les glucides simples augmentent la glycémie, déclenchent une réponse insulinique et déclenchent une inflammation. C’est un raccourci vers les lésions vasculaires internes.
Pourquoi sont-ils nocifs :
• Les pics de glycémie endommagent les parois artérielles
• Augmenter les niveaux de triglycérides
• Réduire l’élasticité des vaisseaux sanguins
Alternative saine : pain complet ou de seigle — avec modération.
