Cette plante n’est PAS une mauvaise herbe. Elle traite le diabète, prévient les crises cardiaques, soigne les brûlures, l’eczéma, les démangeaisons cutanées et bien plus encore (lien en commentaire)

Comment consommer le pourpier ?

Le pourpier se consomme de nombreuses façons. Toujours bien laver les feuilles et tiges avant de les manger crues ou cuites. Pour réduire la teneur en oxalates, faites-les bouillir : cela élimine jusqu’à 87 % des oxalates.

Quelques idées pour intégrer le pourpier à vos plats :

• Ajoutez une poignée de feuilles à vos salades pour leur apporter une note acidulée et croquante ;
• Incorporez-le dans les soupes, ragoûts ou currys pour relever vos recettes ;
• Mixez-le dans des smoothies sucrés ou salés pour profiter de ses bienfaits santé.