Pour réaliser un fondant aux pommes et au mascarpone pour 6 à 8 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
3 pommes (variétés sucrées comme Golden ou Gala)
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
50 g de beurre fondu
Une pincée de sel
Instructions
1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparer les pommes :
Pelez les pommes et retirez le trognon et les pépins à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau.
Coupez les pommes en tranches fines et régulières pour une cuisson uniforme.
3. Préparer la pâte :
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre au batteur électrique ou au fouet à main jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Ajouter les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol séparé, puis ajoutez-les au mélange précédent.
Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, encore chaud, et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
5. Ajouter les pommes :
Ajoutez les tranches de pomme à la pâte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter de les écraser. Assurez-vous que les pommes soient bien enrobées de pâte.
6. Cuisine :
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