Ces huiles se cachent partout : dans les vinaigrettes, les sauces, les chips, les plats de restaurant, et même les snacks transformés dits « sains ». Remplacez-les par des graisses anti-inflammatoires comme le beurre de pâturage, le ghee ou le saindoux. Si vous mangez souvent au restaurant ou consommez des produits emballés, lisez attentivement les étiquettes pour repérer ces huiles : elles sont omniprésentes.
2. Passez de l'huile de poisson à l'huile de krill pour protéger vos cellules : Si vous prenez des compléments d'oméga-3, je vous recommande de passer à l'huile de krill. Contrairement à l'huile de poisson, l'huile de krill lie les oméga-3 à des phospholipides , des molécules lipidiques qui constituent les membranes de vos cellules. Ainsi, votre organisme les absorbe mieux et les dirige là où elles sont le plus nécessaires, comme le foie et le cerveau.
L'huile de krill contient également de l'astaxanthine, un puissant antioxydant qui l'empêche de rancir. Une huile de poisson rance ne devient pas seulement inefficace : elle devient toxique. C'est la dernière chose que vous souhaitez dans votre circulation sanguine si vous essayez de calmer l'inflammation.
3. Soyez raisonnable sur le dosage : un excès d'oméga-3 se retourne contre vous : C'est là que les gens se trompent : ils supposent que plus il y a d'oméga-3, mieux c'est. Mais cette pensée a engendré une tendance dangereuse. De fortes doses de compléments d'oméga-3, surtout sur le long terme, ont été associées à un risque accru de fibrillation auriculaire, un trouble du rythme cardiaque qui augmente le risque de caillots sanguins et d'accident vasculaire cérébral.
C'est le paradoxe des oméga-3: ce que vous prenez pour protéger votre cœur pourrait lui nuire si la dose est trop élevée. Vous n'avez pas besoin de méga-doses pour en tirer des bénéfices. Adoptez si possible une approche axée sur l'alimentation : privilégiez les poissons sauvages comme le saumon d'Alaska, les sardines, les anchois et le maquereau. Et si vous utilisez de l'huile de krill, restez dans une fourchette modérée. Juste ce qu'il faut pour soutenir la régénération hépatique et la santé cardiaque sans déséquilibrer la balance.
4. Rétablissez votre équilibre lipidique en privilégiant les aliments complets d'origine animale : La plupart des gens n'ont pas besoin de se surcharger d'huiles végétales pour être en bonne santé. Il est préférable d'obtenir vos lipides à partir de sources animales complètes et non transformées, comme les œufs de poules élevées en plein air, le bœuf nourri à l'herbe, l'agneau, le bison et les produits laitiers issus d'animaux nourris à l'herbe.
Ces graisses offrent un meilleur équilibre entre acides gras saturés et monoinsaturés et contiennent beaucoup moins d'AL que l'huile d'olive ou les produits à base de graines dits « sains ». Si vous consommez encore du beurre d'amande, des noix ou des graines, tous riches en AL, vous freinerez vos progrès.
5. Évitez les aliments transformés qui cachent des graisses altérées et attisent l'inflammation : Même si vous mangez sainement la plupart du temps, un seul repas ou encas transformé réintroduit les mêmes graisses nocives que vous essayez d'éviter.
