Les graisses oméga-3 et oméga-6 suivent les mêmes voies chimiques dans votre organisme
Les deux types de graisses sont métabolisés par votre corps grâce au même ensemble d’enzymes. Comme elles utilisent le même mécanisme, elles entrent en concurrence l’une avec l’autre. Si votre organisme est saturé en oméga-6, sa capacité à métaboliser les oméga-3 ralentit, et inversement. Certains sous-produits générés par ce processus favorisent l’inflammation ou augmentent la coagulation sanguine, selon la quantité de chaque type de graisse présente.
• Votre génétique détermine votre réaction à ces graisses : L’étude a également examiné certains gènes qui régulent la manière dont votre corps métabolise les graisses. Les individus possédant des variantes génétiques favorisant la production de DHA présentaient des niveaux de CRP plus élevés, tandis que ceux liés au métabolisme de l’acide linoléique (LA) avaient des CRP légèrement plus faibles. Cela montre que votre patrimoine génétique influence l’effet de ces graisses sur votre organisme, mais le tableau reste complexe et d’autres facteurs interviennent également.
• Ni les oméga-3 ni les oméga-6 n’ont eu un comportement anti-inflammatoire : Cette étude contredit directement l’idée selon laquelle les oméga-3 combattent l’inflammation. En réalité, ces deux types de graisses n’avaient soit aucun effet, soit aggravent l’inflammation. La conclusion est claire : consommer de l’huile de poisson ou des huiles végétales «cœur-santé » sans discernement aggrave la situation plutôt que de l’améliorer.
Une mauvaise alimentation place votre système immunitaire en état d’alerte maximal, ce qui maintient l’inflammation
Une étude publiée dans Frontiers in Immunology portant sur 19 110 adultes américains a révélé que les personnes consommant une alimentation de faible qualité présentaient davantage de signes d’inflammation chronique. Les chercheurs ont utilisé deux outils principaux pour évaluer l’alimentation : l’un mesurait la qualité globale du régime, l’autre évaluait le potentiel inflammatoire des aliments. L’objectif était de déterminer comment vos choix alimentaires quotidiens influencent votre système immunitaire.
Cela permet également de comprendre pourquoi les suppléments d’oméga-3, comme l’a montré l’étude de l’International Journal of Epidemiology, n’ont pas réduit l’inflammation. Si le reste de votre alimentation est médiocre, ajouter simplement des oméga-3 ne corrigera pas le déséquilibre immunitaire sous-jacent. Au contraire, cela pourrait même se retourner contre vous et augmenter encore l’inflammation si votre organisme est déjà en stress métabolique.
• Les personnes ayant les pires habitudes alimentaires présentaient les niveaux d’activité immunitaire les plus élevés, sans être malades : Ceux consommant le plus d’aliments transformés et pauvres en nutriments affichaient les niveaux les plus élevés de globules blancs, plaquettes et neutrophiles, des cellules qui interviennent dès que l’organisme perçoit un danger. Bien que ces personnes ne combattent aucune infection, leur système immunitaire réagissait comme si c’était le cas. Les individus ayant une alimentation de mauvaise qualité restaient dans un état constant d’inflammation chronique de faible intensité.
• On ne peut pas compenser une mauvaise alimentation avec quelques aliments « sains » : Même en incluant des aliments anti-inflammatoires comme les baies, votre système immunitaire ne se calmera pas si le reste de votre alimentation reste médiocre. Ce qui compte réellement, c’est la qualité et l’équilibre global de tout ce que vous consommez.
