Œufs durs : l’option légère et pratique

Si vous cherchez un petit-déjeuner simple, rassasiant et facile à anticiper, l’œuf dur coche presque toutes les cases.

Cuit sans matière grasse, il apporte environ 70 kcal pour un gros œuf et près de 6 g de protéines de qualité. Résultat : une bonne satiété et moins de fringales en fin de matinée. Idéal si vous essayez de stabiliser votre poids ou simplement d’éviter les grignotages.

Autre atout : la cuisson à l’eau préserve bien les nutriments. Les œufs contiennent naturellement des vitamines du groupe B, de la vitamine D et de la choline, un nutriment clé pour le bon fonctionnement du cerveau. On y trouve aussi de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants intéressants pour la santé visuelle.

Pour une cuisson optimale, placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition puis comptez 9 minutes de cuisson à partir des premiers frémissements pour obtenir un œuf dur. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide avant de les placer au réfrigérateur.

Côté organisation, vous pouvez cuire 4 à 6 œufs à l’avance, les conserver au réfrigérateur (avec la coquille) pendant 3 à 4 jours et en attraper un rapidement avant de partir au travail. Simple, efficace, zéro vaisselle le matin.